Colle Mare – Pinot Grigio DOC Venezia Spumante Brut BIO

Colle Mare – Pinot Grigio DOC Venezia Spumante Brut BIO: kupferfarbene Reflexe und feinste Perlage

🥂 Colle Mare – Pinot Grigio DOC Venezia Spumante Brut – BIO. Flasche 0,75 l.

Der Prozess der Kryomazeration verleiht diesem Schaumwein nicht nur die charakteristischen brillanten kupferfarbenen Reflexe, sondern extrahiert aus den Schalen auch alle für den Pinot Grigio typischen Aromastoffe. Er zeichnet sich durch Düfte von grüner Walnussschale, gerösteter Mandel und Glyzinie sowie durch einen trockenen, mineralischen und frisch-säuerlichen Geschmack aus. Äußerst feine, intensive und anhaltende Perlage.

💡 So genießen Sie es:
✔ Als frischer, perlender Aperitif
✔ Zu Fischvorspeisen
✔ Zu delikaten Gerichten
✔ Zu Gebäck

✨ Entdecken Sie Colle Mare: ein Bio-Pinot-Grigio-Schaumwein mit kupferfarbenen Reflexen und Düften von grüner Walnussschale, gerösteter Mandel und Glyzinie.

Trauben: 100% Pinot Grigio
Anbaugebiet: Lison Maggiore
Erster Produktionsjahrgang: 2017
Alkoholgehalt: ca. 12,00% vol.
Reduzierende Zucker: ca. 9,50 g/l
Gesamtsäure: ca. 5,50 g/l
Serviertemperatur: 5 °C / 6 °C
Enthält Sulfite.

Rebsorte
Der Pinot Grigio ist eine ursprünglich aus dem Burgund stammende Rebsorte. Das Verdienst für ihre Einführung in Italien gebührt einem piemontesischen Winzer, der den Anbau um 1820 im Gebiet von Alessandria und Cuneo begann. Im Veneto wurde sie im Anbaugebiet Lison Pramaggiore D.O.C. um die Mitte des 20. Jahrhunderts eingeführt.

Boden
Mittelschwer, zu Tonig neigend, schluffig und leicht alkalisch.

Vinifikation
Kryomazeration für 3 Stunden bei einer Temperatur von 5 °C. Gärung bei niedrigen Temperaturen mit ausgewählten Hefen. Schaumbildung („Presa di spuma“) in kleinen Autoklaven mit einer Höchstkapazität von 40/80 Doppelzentnern über einen Zeitraum von etwa 40 Tagen bei einer Temperatur von 16°/17°C bis zum Erreichen von 5-5,5 ATM.

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