Ubriaco® al Prosecco DOC

Ubriaco® al Prosecco DOC – formaggio semiduro affinato in vino Prosecco

🧀 Formaggio a pasta semidura affinato in vino prosecco DOC. Gusto delicato, frizzante e fruttato con sfumature lievemente acidule. Sapore delicato, con piacevole retrogusto vinoso.

Formaggio proveniente da latte vaccino, stagionato almeno 4 mesi e poi immerso in vasche con vinacce e vino secco. Il metodo di Antonio Carpenedo prevede precise sessioni di immersioni, seguite da periodi di riposo e asciugatura, tenendo conto della T.U.T.A., acronimo di Temperatura, Umidità, Tempo e Ambiente, condizioni essenziali per conferire i profumi e i sapori al formaggio. Materia viva che va rispettata e guidata verso la perfetta trasformazione, che richiede un’attenzione artigianale per ogni forma, per ogni lotto in ogni singolo giorno di lavorazione.

L’Ubriaco al Prosecco ha un gusto delicato, fresco e fruttato con una piacevole sensazione acidula. Un formaggio che si può definire a tutto pasto.

Formaggio con crosta sottile di color giallo ocra e pasta leggermente occhiata e di color giallo paglierino. Formaggio a pasta semi-dura, piacevole al tatto, si spezza facilmente in porzioni dai contorni irregolari.

Le note fresche ed agrumate che conferisce il vino secco si fondono perfettamente al delicato profumo fruttato e vegetale tipici del latte ottenuto dagli allevamenti del territorio. Il gusto delicato è arricchito dai sentori di agrumi e mela verde tipici delle vinacce di vino secco. Le note erbacee e di frutta secca bene si sposano per aperitivi accompagnati da vini freschi e fruttati.

💡 Come gustarlo:
✔ Con vino Prosecco DOCG
✔ Con vini bianchi freschi e fruttati
✔ Per l’aperitivo, con vini freschi e fruttati

✨ Scopri l’Ubriaco® al Prosecco DOC: un formaggio delicato, fresco e fruttato, affinato in vino Prosecco.

Confezione da 200 g
Tipo di latte: vaccino
Trattamento: crudo
Stagionatura: min. 4 mesi
Shelf-life: 365 giorni
Abbinamento: vini bianchi

Ingredienti: LATTE crudo vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, LISOZIMA (da UOVO), vino “Prosecco DOC” (min. 0,1%) e vinaccia (min. 0,1%) in crosta.

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1862 kJ / 449 kcal. GRASSI: 38 g (di cui acidi grassi saturi 27,2 g). CARBOIDRATI: 0,85 g (di cui zuccheri 0 g). PROTEINE: 26 g. SALE: 1 g.

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