Bastardo – formaggio semi-stagionato Castellan

Bastardo – formaggio di media stagionatura dal gusto pieno

Nasce insieme al Morlacco e deve il suo nome a un’origine di lavorazione incerta: un nome schietto per un formaggio senza fronzoli.

È un formaggio grasso a pasta semidura, di latte vaccino pastorizzato italiano, stagionato almeno 90 giorni. La crosta è dura e liscia, di un paglierino intenso; la pasta, compatta e paglierina chiara, ha occhiatura piccola o media distribuita in modo irregolare. Al naso è dolce e sapido, e il profumo si fa più intenso con la stagionatura. In bocca il gusto è pieno e gradevole, con note di latticino cotto, erbacee e animali.

💡 Come gustarlo:
✔ In un tagliere di formaggi
✔ Con pane casereccio e mostarda o confettura di frutta
✔ Accompagnato con polenta

✨ Scopri il Bastardo: sapore pieno, pasta compatta, da portare in tavola in tutta semplicità.

Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, caglio, fermenti lattici, sale. Crosta non edibile.
Origine del latte: Italia.
Peso: in base al formato scelto.
Prodotto a Rosà (VI).
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1834 kJ / 443 kcal. GRASSI: 38 g (di cui acidi grassi saturi 28 g). CARBOIDRATI: 1,2 g (di cui zuccheri 0 g). PROTEINE: 24 g. SALE: 2,6 g.
Conservazione: +4 °C / +8 °C.

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