Basajo®

Basajo® – formaggio di pecora erborinato, affinato in Passito bianco con uva cilena

🧀 Formaggio di pecora erborinato a pasta cremosa affinato in vino Passito bianco ed impreziosito con uva cilena in crosta.

Il nome Basajo® nasce così, dall’esclamazione della piccola nipote di Antonio Carpenedo e figlia di Ernesto. Sincero, senza mezzi termini, puro, diretto. Il Basajo® non scende a compromessi ed offre un’esperienza per palati attenti a cogliere le innumerevoli sfaccettature racchiuse in questo formaggio figlio delle mani sapienti, delle intuizioni di Ernesto e del severo giudizio di Antonio. Riuscire a combinare perfettamente la forza del latte di pecora e la dolcezza del vino passito bianco è il risultato di due generazioni di maestri elaboratori, capaci di regalare emozioni per il palato e per la mente.

VISTA: Basta un’occhiata per restare estasiati. Il candore della pasta contrasta perfettamente con la ricca erborinatura color verde/blu. Impreziosito dall’uva cilena in crosta che regala note cromatiche verdi e gialle, sorprende per la sua lucentezza.

TATTO: Al tatto piacevole e di consistenza morbido tendente al cremoso, invita all’assaggio e a leccarsi le dita.

OLFATTO: Fantastica esperienza olfattiva preludio di intense emozioni. I sentori del latte crudo di pecora bilanciano sapientemente il dolce delle vinacce e vino passito bianco.

GUSTO: Eccezionale la scioglievolezza del Basajo® che si fonde immediatamente in bocca regalando piacevoli sensazioni di contrasto tra il deciso sapore del latte di pecora e il retrogusto zuccherino del vino passito.

💡 Come gustarlo:
✔ In purezza
✔ Con l’uva cilena
✔ Con delicate salse di cipolle rosse
✔ In vellutate vegetali
✔ In antipasto
✔ A fine pasto, abbinato a vini passiti bianchi

✨ Scopri il Basajo®: un erborinato di pecora cremoso, che fonde la forza del latte con la dolcezza del Passito bianco.

🥇 Riconoscimenti:

• INFINITI BLU, il mondo dei formaggi erborinati: Diploma di qualità 2014, 2016 e 2017
• 🥉 Medaglia di bronzo World Cheese Awards 2017
• 🥇 Medaglia d’oro World Cheese Awards 2018

Luxury pack da 150 g, degustazione per 10 persone
Tipo di latte: ovino crudo
Stagionatura: min. 6 mesi
Abbinamento: vini passiti bianchi

Ingredienti: LATTE crudo ovino, sale, caglio, fermenti lattici, Penicillium Roqueforti, vino passito bianco (min. 1,9%) e uva cilena disidratata (uva cilena, olio di semi di girasole) (min. 0,1%) in crosta. Contiene ANIDRIDE SOLFOROSA.

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1513 kJ / 366 kcal. GRASSI: 33 g (di cui acidi grassi saturi 21 g). CARBOIDRATI: 3,9 g (di cui zuccheri 1,9 g). PROTEINE: 14 g. SALE: 1,8 g.

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